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Por onde começar? E não me venham com esse papo furado:

- pelo começo.

Foi-se o tempo que frases prontas moldavam personalidades.

O melhor é começar pelo fim. Se for pra falar de bar que seja na hora que passei a régua e fechei o buteco. E depois de um sábado movimentado, arrastado, enjoado e estressante. Com o bar limpo fiz um side-car e fumei o cigarro dos justos. Ali no fim da noite decidi começar esse blog.

Side-car

Este coquetel é de origem indefinida. O lendário bartender do Harry’s New Yorker Bar de Veneza (Harry MacElhone) diz ter criado o veneno misturando partes iguais de Cognac, cointreau e suco de limão (fruto isso de uma escola francesa, já que a escola inglesa já mudou a proporção pra uma de Cognac e ½ de Cointreau e suco de limão). O Buck’s Club de Londres joga pra si o mérito e a melhor receita. Mas a história mais interessante é a do capitão americano que durante a primeira guerra mundial indicou a mistura a um bartender francês. O coquetel teria ficado conhecido por esse nome devido o capitão sempre ser levado no “carrinho” lateral da moto, até o pequeno bistrô que sempre jantava.

Atualmente o side-car tem maneiras distintas de ser feito. Porém as bebidas base são as mesmas, sendo trocado apenas as proporções.

Na américa do sul é comum faze-lo como um daiquiri de Cognac (com crusta e tudo).

Na américa do norte ao invés de suco de limão é feita uma infusão de limão e açúcar.

Acredito que a forma mais correta de faze-lo é usando a seguinte proporção:

• 4,5 cl de cognac V.S.O .P
• 2 cl de Cointreau
• 2 cl de limonada sem açúcar.
• Batido e servido na taça short drink.
• Guarnecido com um twirl de limão.

Alguns podem acha-lo forte por causa do conhaque, mas pelo contrario, este é um exemplar maduro, complexo e saboroso para ser apreciado antes da refeição falando banalidades no balcão.

E um dos meus favoritos depois de empilhar cadeiras, repor a geladeira, desligar o som, limpar a maquina de café, lavar a louça, nitrogenar os vinhos, guardar os insumos, lavar os utensílios e bla bla bla...